Llibre de cuina/Receptes/Pollastre amb puré de poma
| Pollastre amb puré de poma | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Segons plats |
Racions: | 4 |
Nivell calòric: | Sofregit |
Temps: | 1 hora i 30 minuts |
Dificultat: | 
|
El pollastre amb puré és un plat fàcil i saludable que aporta calci i ferro i combina productes de l’Empordà.
Ingredients
[modifica]- 1/4 pit de pollastre
- 1 ceba
- 2 cullerades de farina
- 2 cullerades de mantega
- farigola
- 6 pomes Golden
- 2 dents d'alls
- sal i pebre
- 4 baines de pèsols
- sucre
Preparació
[modifica]Salpebrar el pit de pollastre al gust i enfarinar lleugerament. En una cassola, desfer la mantega i afegir el pit de pollastre. Retirar un cop estigui daurat. Posar la ceba, l’all i les pomes tallades a octaus amb la pell. Una vegada estigui cuit, retirar i triturar amb la batedora. Tornar a posar-ho a la paella i afegir-hi el pollastre durant 10-12 minuts. En una cassola petita, bullir una baina de pèsols tallats finament. Posar una paella amb sucre i caramel·litzar la resta de pomes, prèviament tallades a octaus i sense pell. Un cop caramel·litzat, retirar i posar en un plat. Finalment, servir-ho tot junt, decorar al gust i afegir una mica de farigola picada.
Estris
[modifica]Dues palles grosses, dos ganivets, una taula per picar, un bol, una espàtula de fusta, batedora, llengua pastissera i una cassola petita.
Referències
[modifica]Gómez, Mariel; Susoho, Fatoumata. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.
