Llibre de cuina/Receptes/Conill en salsa
Ingredients per a 2 persones
[modifica]* 1 conill * 2 llesques de pa fregit * 100 grams de ametlles pelades i fregides * 2 dents d' all * julivert * Una cullerada de farina * oli * sal * aigua
Preparació
[modifica]El conill es talla en trossos no molt grans, s'assaona i es sofregeix en una cassola amb oli fins que ha agafat color. S'agrega aigua i es deixa que vagi coent a foc lent.
En una paella posem una mica d'oli i ofeguem les ametlles ja pelades, incorporem la farina perquè es dori, però sense cremar.
Preparem en un got de batedora el pa fregit, agreguem les ametlles i la farina, les dents d'all crus i el julivert, trèiem els fetges que s'estan coent i ho triturem tot amb la batedora.
Mentrestant el caldo del conill haurà minvat i ja estarà cuit i incorporarem la salsa al conill i deixarem que faci un bull.