Vés al contingut

Història del menjar i la cuina

Afegeix enllaços
Pàgina en elaboració Disculpeu les molèsties Aquesta pàgina s'està elaborant i està inacabada.
Un usuari (o més) hi està treballant i és possible que hi trobeu algun defecte. Us preguem paciència, però si voleu editar, comenteu abans qualsevol canvi.
Aquest avís és temporal, utilitzeu-lo només mentre esteu treballant activament en un article, com a molt durant uns dies.


Bibliografia proposada

[modifica]
  • H. Freedman, Paul. Gastronomia: Historia del paladar (en castellà). València: Universitat de València (Servei de publicacions), 2009. ISBN 9788437074627. 
  • Parra, Jimena; et al. «Hstoria de la gastronomía» (en castellà). monografias.com. [Consulta: 12 de gener de 2015].
  • Gutierrez de Alva, Cecilia Isabel. Tercer milenio. Historia de la gastronomia. Primera edició (en castellà), 2012. ISBN 9786077331346 [Consulta: 12 de gener de 2015]. 
  • Olver, Lynne. «The Food Timeline» (en anglès). foodtimeline.org, 2015. [Consulta: 12 de gener de 2015].
  • Price, Bryan. «From Chemistry Labs to the Kitchen: Molecular Gastronomy» (en anglès). University of Southern California, 2007.
  • Perucho, Joan. Gastronomia i cultura (en català). Tarragona: El Mèdol, 1999. ISBN 8489936617. 
  • Alzugaray Aguirre, Juan José. Gastronomía y lenguaje (en castellà). Madrid: Dossat, 1984. ISBN 8423706478. 
  • Pollan, Michael. Penguin Books. The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals (en anglès), 2006. ISBN 9781594200823. 
  • Steward, Amy. Algonquin Books. The Drunken Botanist: The Plants That Create the World's Great Drinks. Primera edició (en anglès), 2013. ISBN 978-1616200466. 
  • Wrangham, Richard. Catching Fire: How Cooking Made Us Human (en anglès). Basic Books, 2010. ISBN 9780465020416. 
  • Kurlansky, Mark. Cod: A Biography of the Fish that Changed the World. Primera edició (en anglès). Penguin Books, 1998. ISBN 9780140275018. 
  • Nestle, Marion. Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health (California Studies in Food and Culture). Primera edició (en anglès). University of California Press, 2013. ISBN 9780520275966. 
Esborrany Aquesta pàgina és un esborrany i li cal una expansió o una reestructuració del contingut.
Podeu ajudar a Viquillibres ampliant-lo i millorant la seva qualitat.
Obtingut de «https://ca.wikibooks.org/w/index.php?title=Història_del_menjar_i_la_cuina&oldid=43431»