Llibre de cuina/Receptes/Sorbet d'avellanes
| Sorbet d'avellanes | |
|---|---|
Categoria: | Dolços |
Racions: | 8 racions |
Nivell calòric: | alt |
Temps: | 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Batut |
Estem davant una preparació fàcil, fresca i sabrosa per a l'estiu. La recepta està pensada per a fer-la amb un robot de cuina o processador d'aliments, però es pot adaptar fàcilment per a fer-la amb una batedora, i en incorporar els glaçons de gel, pot servir-se al moment.
Ingredients
[modifica]- 2 mesures d'avellanes senceres sense corfa (aproximadament 425 g)
- 2 mesures de sucre (aproximadament 250 g) o 250 g de sucre en pols.
- 2 mesures de llet en pols (aproximadament 265 g)
- 1 mesura de llet líquida (250 ml)
- 3 safates de glaçons de gel
- 2 tires de corfa de llima (sols la part groga)
Estris necessaris
[modifica]- Cullera
- Tassa o got per mesurar (de 250 ml)
- Ganivet o pelador
- 8 gots
Electrodomèstics necessaris
[modifica]- Processador d'aliments o robot de cuina
Opcionalment:
- Batedora
- Molí de café
Preparació
[modifica]Per fer la recepta anirem incorporant al processador d'aliments els ingredients, a poc a poc, a velocitat 4-5. Començarem amb el sucre, per fer-lo en pols, si emprem el sucre ja en pols, aquest pas ens el podem saltar. A continuació afegim en el següent ordre per anar triturant la llima i les avellanes; una vegada estiguen triturades, afegim la llet en pols, la llet normal i ho mesclem tot. Després pujarem la velocitat i anirem incorporant els glaçons de gel. Al final de la preparació aconseguirem un sorbet d'avellana cremós i fresc.
Referències
[modifica]Recepta de Suni Peiró, veïna de Potries
Curiositats
[modifica]Nutricionalment, les avellanes són aliments rics en greixos, especialment àcids grassos monoinsaturats, fibra i proteïnes. També són riques en micronutrients, proporcionant-nos bones quantitats de fòsfor, magnesi, calci, ferro, potassi, vitamina E, vitamina B6, tiamina, niacina i folats.
Es recomana consumir amb moderació pel seu alt contingut calòric.