Llibre de cuina/Receptes/Salsa de tomàquet
| Salsa de tomàquet | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Salses |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1/2 quilo de tomàquets madurs.
- 6 ametlles torrades.
- 1 cullerada grossa plena de vinagre.
- 2 alls mitjans.
- 1 cullerada grossa plena d'oli.
- 1 cullerada grossa plena de julivert fresc trinxat.
- Una mica de sal fina.
- Una mica de sucre.
Preparació
[modifica]Pelarem els tomàquets i en farem puré, aixafant-los amb la forquilla i posant-los tot seguit a la paella amb els alls, les ametlles (amb ambdós dsrrers ingredients picats), el julivert, el vinagre, l'oli, sal i sucre. Farem la salsa a poc a poc, a foc lent. Abans d'utilitzar-la, la passarem pel premsapurés o xinès.