Vés al contingut

Llibre de cuina/Receptes/Salsa de tomàquet

Salsa de tomàquet
Categoria:
Salses
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
15 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula
Informació de la taula


Cuina catalana

Ingredients

[modifica]
  • 1/2 quilo de tomàquets madurs.
  • 6 ametlles torrades.
  • 1 cullerada grossa plena de vinagre.
  • 2 alls mitjans.
  • 1 cullerada grossa plena d'oli.
  • 1 cullerada grossa plena de julivert fresc trinxat.
  • Una mica de sal fina.
  • Una mica de sucre.



Preparació

[modifica]

Pelarem els tomàquets i en farem puré, aixafant-los amb la forquilla i posant-los tot seguit a la paella amb els alls, les ametlles (amb ambdós dsrrers ingredients picats), el julivert, el vinagre, l'oli, sal i sucre. Farem la salsa a poc a poc, a foc lent. Abans d'utilitzar-la, la passarem pel premsapurés o xinès.