Llibre de cuina/Receptes/Putxero de María Vicenta
| Putxero de María Vicenta | |
|---|---|
Categoria: | Primer plat |
Racions: | Per a 4/6 persones |
Temps: | 90 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de cigrons
- 500 g de creïlles
- 1 os de pernil
- 1 botifarra de pà
- 1 pilota de carn
- diversos ossos de porc
- 1 pota de porc
- 1 careta de porc amb orella
- oli d’oliva
- sal
Estris necessaris
[modifica]- Cassola per fregir
- Cassoloa fonda per fer el putxero
Preparació
[modifica]Poseu oli en una cassola i sofregiu tota la carn. En una altra cassola posem a bullir els cigrons amb aigua i sal, afegint en començar el bull les carns fregides, reservant l'oli del fregit. Quan la carn i els cigrons estiguen gairebé cuits, afegim les creïlles trossejades i seguim fins que acabin ben cuites. Quan estigui tot cuit, servim en plat tot tot plegat.