Llibre de cuina/Receptes/Pebres farcits de truita d'Encarna de Potries
| Pebres farcits de truita d'Encarna de Potries | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Primers plats |
Racions: | 2 persones |
Nivell calòric: | mig |
Temps: | 60 minuts |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Enfornat |
Aquesta recepta que combina els pebres, o pimentons, amb els ous, Encarna la cuina des de fa anys i agrada molt. Estem davant una recepta fàcil i nutritiva que podem servir en qualsevol estació de l'any. I que pot ser un aperitiu, un plat principal o un acompanyament.
Ingredients
[modifica]- 4 pebres o pimentons allargats verds, tipus italià.
- 4 creïlles mitjanes per al farcit
- 2 creïlles partides per la meitat per a la base
- 4 ous
- 2 cebes mitjanes
- Sal
- Oli d'oliva
- Condiments a gust
Estris necessaris
[modifica]- Ganivet
- Forqueta
- Taula de tallar
- Paella
- Plat
- Cassola plana
- Escuradents
Electrodomèstics necessaris
[modifica]- Foguer
- Forn
Preparació
[modifica]Llavem i netejtegem els pebres buidant-los pel peduncle, i els reservem. Per altra banda, ofeguem les cebes i creïlles tallades en daus xicotets. Quan estiguen cuinades ,es retirem i col·loquem en un recipient. A continuació, incorporemr els ous batuts i condimentem al gust, mesclant-ho tot bé. Emplenem els pimentons amb la preparació, segellant-los amb un escuradents i els col·loquem en una cassola plana damunt la creïlla tallada per la meitat, sense pelar i llavada, que ens servirà de suport. Ho polvoritzem amb oli d'oliva i ho portem al forn, precalfat a 180 graus, i anirem girant-los durant la cocció fins que els pebres estiguen daurats.
Una vegda estiguen llestos, els servirem acompanyats amb la creïlla que hem utilitzat de base, o una ensalada al gust.
Curiositats
[modifica]Aporta proteïnes (ou) i hortalisses (pimentó, ceba, creïlla)
El pimentó (originari de Sud-amèrica), destaca per ser una opció natural i nutritiva de baixes calories; que aporta fibra; vitamina C, A, E, B2 i B6, fonamental tant per a la part cerebral com per al sistema nerviós central en si; té un alt contingut en betacaroté, la qual cosa ajuda a previndre el càncer, les hemorràgies cerebrals, les cataractes, i les malalties cardíaques.
La ceba (originària d'Àsia), baixa en calories, baixa en sucres, greixos saturats i sodi, té un alt poder antioxidant; aporta fibra, vitamina C, B6, potassi, magnesi, calci i ajuda a combatre refredats, reduir el colesterol en la sang i millorar la pressió arterial.
Creïlla (originària d'Amèrica del Sud), tubercle ric en hidrats de carboni, vitamines i minerals necessaris per al nostre organisme, com la vitamina B, el potassi i el ferro.
Ou, Aliment ric en nutrients i beneficiós per a la salut. Conté antioxidants (Seleni, vitamina E, carotenoides), àcid fòlic i pujol, necessaris per al bon funcionament de l'organisme. És ric en proteïnes i aporta Vitamines B. Tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6), àcid fòlic, vitamina B12, biotina.
Referències
[modifica]Recepta d'Encarna Llinares, veïna de Potries