Llibre de cuina/Receptes/Orelletes d'Alpont
| Orelletes d'Alpont | |
|---|---|
Categoria: | Primer plat |
Racions: | Per a 8/10 persones |
Temps: | 60 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- una mica de sucre
- 6 ous
- 400 g de farina
- 1 closca d'ou de cassalla
- un quart de litre d’aigua
Estris necessaris
[modifica]- Bol per fer la massa
- Paella fonda per fregir
- Cullerot en forma de flor
Preparació
[modifica]En un bol batem els ous, la cassalla i l'aigua. Quan ja tinguem tot ben barrejat afegim a poc a poc la farina tamisada per evitar grumolls. Es tracta d'aconseguir una textura tipus crema o poc espessa. Per fregir la massa utilitzarem un cullerot especial en forma de flor que submergim a la crema només mig centímetre. A continuació fiquem el cullerot amb la crema en una paella amb oli bullint i deixem anar la massa amb una punxa. Quan estan daurades traiem les orelletes i les empolvorem de sucre.