Llibre de cuina/Receptes/Favada de marisc de Potries
| Favada de marisc de Potries | |
|---|---|
Categoria: | Primer plat |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 50 minuts |
Dificultat: | 
|
Una recepta ràpida per preparar una favada de marisc.
Ingredients
[modifica]- 1 pot de fesols blancs.
- 200 g de llom de rap o mero arreglat en trossos.
- 200 g cloïsses.
- 150 g gambes pelades.
- 8 gambes roges.
- 4 cigales.
- 12 clòtxines.
- 1/2 l de caldo de peix.
- 1 ceba.
- 1 tomaca.
- 3 alls.
- 1 manoll de jolivert.
- 1 fulla de llorer.
- Oli d'oliva.
- Sal.
Estris necessaris
[modifica]- Cassola fonda.
- 1 cullera.
- 1 ganivet.
- 1 ratllador
- 1 plat.
Electrodomèstics necessaris
[modifica]- Foguer de gas o elèctric.
Preparació
[modifica]Abans de començar a cuinar, cal netejar les cloïsses perquè no els quede terra. Les posem en un recipient en aigua freda amb abundant sal, i les deixem mitja hora en l'aigua, passat aquest temps les aclarim bé i ja estan llestes per a cuinar-les. També rentem la resta del marisc i netegem les clòtxines. Piquem la ceba i els alls i ratllem la tomaca.
Comencem sofregint, a foc no molt fort, la ceba i els alls picats, i una vegada estiga la ceba començant a daurar-se, afegim la tomaca i sofregim. A continuació, afegim tot el marisc i el peix i sofregim durant 1 o 2 minuts. Seguidament, afegim el caldo de peix i ho deixem coure durant 10 minuts. Una vegada passats els 10 minuts, afegim els fesols i la fulla de llorer, i ho deixem coure 5 minuts més. Apaguem el foc, afegim el jolivert picat i ja està llest per menjar.