Llibre de cuina/Receptes/Farinetes a l'estil María Inés Hernández
| Farinetes a l'estil María Inés Hernández | |
|---|---|
Categoria: | Primer plat |
Racions: | Per a 2 persones |
Temps: | 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 100 g cansalada fresca
- un poc de farina
- oli d’oliva
- sal
- aigua
- uns pocs grans raïm
- colorant alimentari
Estris necessaris
[modifica]- Paella per fregir ingredients
- Cassola per bullir
Preparació
[modifica]Posem en una paella l'oli i fregim la cansalada. Quan estigui fregida la reservem amb el seu oli. En una paella fonda posem aigua a bullir amb la qual escaldarem la farina, ficant-la a l'aigua bullint en quatre piles, sense remenar. Quan els munts de farina siguen sòlids, traiem l'aigua i piquem la farina amb una cullera fins a deixar-la a boletes. Si cal, es pot anar barrejant la farina sòlida amb una mica de l'oli reservat de fregir la cansalada. Quan veiem que les boletes de farina tenen aspecte de no estar crua s'incorpora també la cansalada o bé hi posem el raïm, segons gustos.