Llibre de cuina/Receptes/Codony de Matilde
| Codony de Matilde | |
|---|---|
Categoria: | Primer plat |
Racions: | Per a 6/8 persones |
Temps: | 60 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 3 quilos de codonys
- 1 quilo de sucre
- suc de mitja llimona
- un palet de canyella
- un got d'aigua per cada quilo de codony
Estris necessaris
[modifica]- Cassola gran
- Motlles on secar-se el puré
Preparació
[modifica]Pelem i netegem de cor i llavors els codonys. Posem a coure en una cassola els codonys tallats a quarts, aigua, el sucre, el suc de llimona i la canyella, sense deixar de remenar. Hem de tenir la barreja coent fins que agafi una consistència de puré. Apaguem el foc i col·loquem el puré en motlles perquè acabi de refredar-se, deixant-los un temps en un lloc fresc i sec.