Llibre de cuina/Receptes/Coca de taronja d'Encarna de Potries
| Coca de taronja d'Encarna de Potries | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Dolços |
Racions: | 10 racions |
Nivell calòric: | thumb |
Temps: | 60 minuts |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Recepta de coca de taronja]] |
Aquesta recepta és una de les moltes varietats de coca dolça, que es pot complementar amb tota classe de fruites, fruits secs o xocolate. Encarna la prepara amb taronges senceres.
Ingredients
[modifica]- 500 g Sucre
- 500 g Farina
- 8 ous
- 1 sobre llevat químic (Royal)
- 1 sobre gasificant (llimonada)
- Ratlladura d'una llima
- 2 taronges trossejades
- ½ gotet d'oli
Estris necessaris
[modifica]- Ganivet
- Taula de tallar
- Espàtula
- 2 bols
- Motlle per fornejar
Electrodomèstics necessaris
[modifica]- Batedora / processador d'aliments
- Forn
Preparació
[modifica]Precalfarem el forn a 180 °C i greixarem el motle triat.
Mentre es calfa el forn, llavarem i assecarem les taronges i les trossejarem, per a continuació triturar-les amb la batedora o el processador d'aliments.
En un bol gran, mesclarem el sucre i els ous fins que la mescla estiga espumosa i, a continuació, afegirem la ratlladura de llima i la taronja triturada.
En altre bol, tamisarem la farina juntament amb la llimonada i el llevat químic. Finalment, incorporarem, a poc a poc, a la mescla anterior, alternant i integrat tots els elements amb l'oli.
Abocarem la mescla en el motle preparat i allisarem la superfície amb una espàtula.
Enfornarem durant 45-50 minuts, o fins que en inserir un escuradents o ganivet en el centre, aquest isca net.
La traurem del forn i la deixarem refredar en el motle, i quan estiga freda la desemmotlarem.
El primer que farem serà ratllar i triturar les taronges senceres. Sí, has llegit bé, utilitzarem tota la taronja! Això li donarà un sabor i aroma únics que t'encantaran.
- Nota: Podem acompanyar amb gelat o nata muntada.
Referències
[modifica]Recepta d'Encarna Llinares, veïna de Potries
Curiositats
[modifica]Es creu que l'arbre de taronja és oriünd de la regió del sud-est asiàtic, més específicament del sud de la Xina fins a l'Índia.
Passant primer per Orient i després pel nord d'Àfrica, a partir de la invasió àrab del Segle VIII D. C., les taronges van arribar a València i van començar a plantar-se i expandir-se gradualment per la regió, on van trobar un lloc perfecte gràcies al clima mediterrani, els seus fèrtils sòls i la labor d'agricultors apassionats, que van fer d'aquest producte (amarg que només s'utilitzava amb finalitats ornamentals i decoratius), un ventall de varietats dolces que es van anar desenvolupant durant tot l'any, desplaçant a les varietats de taronges espanyoles més amargues i menys apetibles, arribant a tindre les taronges valencianes fama mundial.
Entre les propietats de la taronja destaquem: alt contingut en fibra, antioxidants, aporta vitamina C, A, B i P, calci, potassi, fosfat i hesperidina. Té un contingut calòric baix; activa el sistema immunològic; protegeix els ossos i les dents; assacia i regula el trànsit intestinal; disminueix el colesterol dolent i deté les inflamacions.