Llibre de cuina/Receptes/Cebes i creïlles farcides d'Encarna de Potries
| Cebes i creïlles farcides d'Encarna de Potries | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Primers plats |
Racions: | 2 persones |
Nivell calòric: | mig |
Temps: | 60 minuts |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Enfornat |
Aquest plat senzill, però al mateix temps saborós, permet amb una recepta ràpida i fàcil crear un menjar nutritiu i complet que es pot cuinar amb ingredients que tenim disponibles tot l'any. La proteïna l'aporta la carn picada, pot ser de qualsevol classe, com ara pollastre, porc o vedella, o una mescla de diferents carns, o substituir-se també per algun tipus de peix.
Ingredients
[modifica]- 2 cebes grans
- 1 creïlla gran
- 1 gra d'all
- 250 g de carn picada (porc, pollastre o vedella)
- 100 g de formatge per gratinar
- Jolivert
- Pinyons
- Sal
- Oli d'Oliva
- Pebre negre
- Pebre roig
Estris necessaris
[modifica]- Ganivet
- Forqueta
- Taula de tallar
- Espàtula
- Paella
- Plat
- Cassola plana
Electrodomèstics necessaris
[modifica]- Foguer
- Forn
Preparació
[modifica]Comencem per pelar les cebes i buidar les capes interiors, i les reservem. A continuació, llavem i partim per la meitat la creïlla gran i reservem.
Piquem les parts de les cebes que hem aconseguit en buidar-les, juntament amb l'all i el julivert. Quan estiga començant a fer-se transparent la ceba, incorporem els pinyons i la carn picada i ofegarem a foc lent i condimentarem al gust.
Una vegada cuinat el farcit, emplenarem les cebes i les col·locarem en la cassola plana, juntament amb les meitats de creïlla. El farcit sobrant de les cebes l'incorporarem sobre les creïlles. Empolvorarem amb el formatge per a gratinar i ho polvoritzarem tot amb oli d'oliva i ho portarem al forn precalfat a 180 °C fins que les creïlles i cebes estiguen tendres, uns 60 minuts aproximadament. Una vegada llest, retirarem del forn i ho emplatarem.
Consell: les cebes es tornen tendres més ràpid, sí, prèviament a emplenar-les, se salen juntament amb un polsim de sucre i es cuinen a foc mitjà, o també poden bullir-se durant alguns minuts.
Referències
[modifica]Recepta d'Encarna Llinares, veïna de Potries
Curiositats
[modifica]Estem davant una recepta fàcil i nutritiva que podem servir en qualsevol estació de l'any. Centrant-nos en l'ingredient estrela, “la Ceba”, destaquem els seus múltiples beneficis. Hortalissa molt sana i nutritiva, i que combina amb molts aliments Entre les seues múltiples propietats, és diürètica, prevé malalties cardiovasculars, enforteix ossos, vies respiratòries i afavoreix al sistema immunitari. És antiinflamatòria i posseeix una àmplia font d'antioxidants i nutrients com vitamina C, B, i potassi.