Llibre de cuina/Receptes/Bacallà amb tomaca i pebrot estil Luisa Pinazo
| Bacallà amb tomaca i pebrot estil Luisa Pinazo | |
|---|---|
Categoria: | Primer plat |
Racions: | Per a 2 persones |
Temps: | 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 500 g de bacallà dessalat
- un poc de farina
- 1 pebrot roig
- 1 pebrot vert
- 1 quilo i mig de tomaques de pera
- 1 dent d’all
- oli d’oliva
- sal
- sucre
Estris necessaris
[modifica]- Cassola de fang fonda
- Pella per fer sofrit
Electrodomèstics necessaris
[modifica]- 1 trituradora.
Preparació
[modifica]Trossegem els pebrots i l'all. En una cassola de fang sofregim l'all i els pebrots. Triturem les tomaques de pera i les afegim a la cassola per fregir-les amb la resta dels ingredients, rectificant de sal i de sucre. Mentre es fa la samfaina, en una altra paella es sofregeix el bacallà prèviament enfarinat. Els trossos de bacallà fregit s'afegeixen a la cassola de samfaina i es deixen coure uns 5 minuts.