Llibre de cuina:Receptes/Ous farcits

De Viquillibres

Ous farcits
Categoria:	Segon plat
Racions:	24
Temps:	1 h 30 min
Dificultat:	[[Imatge:Mitjanao5dots.svg|]]

[edita] Ingredients

• 12 ous
• 1/2 ceba
• 50 g de pernil dolç
• 30 g de salsitxó
• 1 tassó de llet
• 2 cullerades de farina
• un pessic de sal

[edita] Per el farciment

• galeta picada
• oli
• 1 ou

[edita] Preparació

1. Bullir els ous durant 12 minuts i deixar-los refredar, abans de pelar-los.
2. Una vegada pelats, xapar-los per la meitat i llevar-ne els vermells.
3. Posar els vermells dins d'un plat, on s'esclafaran amb una mica de llet.
4. També separar els blancs d'ou.
5. Dins una paella fer-hi un sofregit amb la ceba ratllada.
6. Quan està daurada afegir-hi el pernil dolç i el salsitxó, a talls petits.
7. Sofregir-ho plegat i afegir-hi els vermells d'ou.
8. En estar tot integrat, posar-hi la llet i esperar que bulli.
9. Una vegada ho faci, afegir-hi les cullerades de farina i la sal.
10. Remenar-ho fins que la pasta lligui i es desenganxi de la paella.
11. Quan sigui freda la pasta, omplir els ous, és a dir mig blanc i mig de pasta.
12. Tot seguit passar-ho per ou batut i arrebossar-ho amb la galeta picada.
13. Una vegada farcits, posar l'oli dins una paella.
14. Un cop calent daurar-hi la galeta, per les dues cares.