Llibre de cuina/Receptes/Sopa de fredolics amb cansalada
De Viquillibres, la col·lecció de manuals de contingut lliure
| Sopa de fredolics amb cansalada | |
|---|---|
|
|
Sopes |
|
|
Per a 4 persones |
|
|
Desconegut |
|
|
 |
[modifica] Ingredients
- 1 kg de fredolics.
- 200 gr. de cansalada.
- 1 rovell d'ou.
- Sal.
- 2 llesques de pa.
- 5 alls.
- 1/2 got de vi.
- Oli.
[modifica] Preparació
Bulliu el pa amb dos alls, l'ou, 500 gr. de fredolics, una mica de sal i oli, durant una mitja hora. Encabat esmicoleu-lo tot i molt fi i prepareu a part un sofregit amb trossets de cansalada ben petits, la ceba, el vi i la resta dels fredolics. Quant tingueu tot això ben fregit, piqueu 3 alls i aboqueu-los, junt amb el sofregit a la sopa. Deixeu-la bullir encara un quart d'hora més i serviu-la ben calenta.
