Llibre de cuina/Receptes/Quallada
De Viquillibres, la col·lecció de manuals de contingut lliure
| Quallada | |
|---|---|
 |
|
|
|
Productes làctics |
|
|
Entre 4 i 6 unitats |
|
|
(100 gr.): 90 ≈ [1][2] |
|
|
1 dia |
|
|
 |
La quallada és un postre típic del País Basc i de Navarra, que es pot menjar amb sucre, mel o fruits secs.
Ingredients [modifica]
- 1 litre de llet fresca (la pasteurització no cualla!) entera d'ovella o de vaca
- 18 gotes de quall (en venda a les farmàcies)
- 1 polsim de sal
Preparació [modifica]
Escalfeu la llet amb la sal a foc molt suau durant uns cinc minuts, sense parar de remoure i vigilant sobretot que no bulli gens. Poseu sis gots en una safata i tireu tres gotes de quall al fons de cadascun. Repartiu la llet amb cura als sis gots, sense moure'ls. Deixeu-los refredar primer a temperatura ambient, sense moure'ls. Cobriu cadascun amb una mica de paper film transparent o amb paper d'alumini i guardeu la safata a la nevera. Deixeu-los fins que la llet hagi cuallat completament.
Comentaris [modifica]
Guardeu-les a la nevera fins el moment de menjar-les.
