Llibre de cuina/Receptes/Pollastre a l'allet

Pollastre a l'allet
Categoria:	Segons plats - Carns
Racions:	4 persones
Temps:	10 minuts
Dificultat:

El pollastre a l'allet és un segon plat tradicional espanyol basat en el pollastre, que es pot menjar en qualsevol època de l'any i que es pot duur a terme per cuiners/eres sense gaire experiència.

Ingredients

• 1 pollastre trossejat.
• 3 o 4 dents d'all.
• 1 got de brou.
• 1 got de vi blanc.
• Oli d'oliva verge.
• Sal.

Preparació

En una paella gran amb oli abundant i molt calent fregim el pollastre fins que veiem que està prou daurat; en aquest moment el traiem i retirem 2/3 de l'oli, daurant els alls en l'oli restant. Evitant que acabin cremats, afegim de nou el pollastre i també el brou i el vi. Removem un parell de cops suaument i ho retirem tot. Ja estarà llest per servir.

Recomanacions

• És aconsellable donar la volta periòdicament al pollastre amb un cullerot de fusta per evitar que es cremi i/o enganxi.
• Es pot servir en una font de ceràmica, afegint al plat una mica de pebre i julivert, segons el gust de cadascú.