Llibre de cuina/Receptes/Pollastre a l'Empordanesa
< Llibre de cuina | Receptes
| Pollastre a l'Empordanesa | |
|---|---|
Categoria: | Aviram i caça |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Més d'una hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients[modifica]
- 1 pollastre de 1.500 grs. de pes, trossejat.
- 1 ceba grossa.
- Julivert fresc.
- 1 tomàquet pelat.
- 1 all picat.
- 1 pebrot de llauna (pot ser natural).
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
- 1 tassa d'esmorzar plena de vi blanc sec.
- Pebre blanc en pols.
- 2 cullerades de llard.
- El suc colat de 2 llimones.
- Nou moscada.
Preparació[modifica]
Netejat i adobat el pollastre, el posarem en una cassola al foc, amb la ceba pelada i picada, julivert picat i l'all, el tomàquet i el pebrot, tot ben trinxat. Hi afegirem l'oli, el vi blanc, un pols de pebre, nou moscada ratllada i el llard. Ho taparem bé amb un paper d'alumini a sota de la tapa i ho deixarem fer 1 hora més o menys. Abans de servir-lo li traurem tot el greix sobrant i el ruixarem amb el suc de les llimones.