Llibre de cuina/Receptes/Mantega
De Viquillibres, la col·lecció de manuals de contingut lliure
| Mantega | |
|---|---|
 |
|
|
|
Derivats de la llet |
|
|
Depen de la quantitat |
|
|
Ha de macerar uns 4 dies. |
|
|
 |
[modifica] Ingredients
- Llet de vaca.
[modifica] Preparació
Deixeu reposar la llet uns quatre o cinc dies dins d'un pot de vidre (no la feu bullir). Passat aquest temps veureu que als voltants i a la base del pot s'hi ha acumulat greix. Coleu la llet i poseu la nata i una mica d'aigua a la mantega, tot remenant. És molt important treballar-la bé, perquè es formi la massa de mantega, treieu-la del pot un cop estigui lligada i guardeu-la en fresc.
